Kontakt | Právní upozornění english português magyar České deutsch

Hořké zlato

Obchod s kávou

 

Shrnutí

Instalace ve formě 10 bannerů vysvětluje historii obchodu s kávou, zázemí globálního kávového průmyslu a poskytuje informace o systému Fair Trade. Jde o způsob obchodování, který zaručuje lidem z Afriky, Asie a Jižní Ameriky možnost živit se vlastní prací za důstojných podmínek. Certifikace Fair Trade je pro drobné zemědělce, organizované v kolektivech a družstvech. Fairtrade dává zemědělcům za kávu předem definovanou cenu, navíc ještě dostávají bonus na rozvoj své komunity. Kromě toho je přísně zakázána dětská práce.

Instalace je umístěna v Muzeu gastronomie v Praze, v samostatné místnosti mezi výstavou o malých lokálních obchodech a výstavou o tradičních restauracích.

Podrobnosti

  • Instalace se skládá z 10 bannerů s informacemi o historii kávy a její přípravy. Dále vysvětluje situaci drobných pěstitelů kávy a problémy světového obchodu s kávou.
  • Před dávnými časy se káva pila pouze v klášterech. V 17. století se začala šířit Evropou, kde brzy získala velkou popularitu. A to i přes to, že katoličtí kněží před kávou varovali, nazývajíc ji „hořkým a temným nápojem Satanovým“ Po několika staletích se stal obchod s kávou poměrně významný a s velkými objemy.Ve snaze stabilizovat ceny, regulovat obchod stanovením kvót a podpořit exportující země, byla mezi zeměmi exportujícími kávu uzavřena mezinárodní dohoda. V roce 1989 tato dohodla padla, takže několik let nebyl obchod s kávou nijak regulován a došlo k dramatickému propadu cen.
  • V roce 1994 byla přijata další dohoda, ale ta již neregulovala ceny. Díky tomu se objevilo mnoho producentů méně kvalitní kávy a nadnárodní koncerny srazily ceny dolů, takže ceny spadly pod 50 centů za libru. Většina kávy se pěstuje v izolovaných oblastech, lidmi bez přístupu k informacím a vzdělání, díky čemuž jsou zranitelní a přijímají nevýhodné obchodní podmínky.
  • Návštěvníci dostanou informace o možnostech Fair Trade obchodu: Fair Trade se snaží najít řešení pro tyto znevýhodněné producenty kávy. Je to způsob obchodování, který zaručuje lidem z Afriky, Asie a Jižní Ameriky možnost živit se vlastní prací za důstojných podmínek. Certifikace Fair Trade je pro drobné zemědělce organizované v kolektivech a družstvech. Fair Trade dává zemědělcům za kávu předem definovanou cenu, navíc ještě dostávají bonus na rozvoj své komunity. Kromě toho je přísně zakázána dětská práce.
  • Výstava je doplněna historickými a současnými exponáty, které mají souvislost s přípravou a konzumací kávy.
  • Byla zde umístěna také fotografie ze setkání nad kávou, organizovaného prvním československým prezidentem T.G.Masarykem – tzv. pátečníci.
  • Instalace se nachází v Muzeu gastronomie v Praze, v samostatné místnosti mezi výstavou o malých lokálních obchodech a výstavou o tradičních restauracích.
Museo Mundial_CZ_Coffee_1

Pohled na instalaci o kávě

Museo Mundial_CZ_Coffee_2

Instalace je umístěna v samostatné místnosti muzea

Museo Mundial_CZ_Coffee_3

Instalace zahrnuje i další exponáty z Muzea gastronomie

    Rozpočet a zdroje

    Příprava instalace

    750 €

    Fotografie

    96 €

    Dokončení instalace

    1154 €

    Materiál

    42 €

    Fairtradové produkty

    89 €

    Celkem

    2131 €

    Jak na to - krok za krokem

    1. krok:

    Vývoj myšlenky

    Protože jsme chtěli prezentovat alternativní způsoby obchodu, přemýšleli jsme nad instalací na téma Fair Trade. Kontaktovali jsme různá muzea, jako Muzeum čokolády a kávy, ale nakonec jsme se rozhodli pro Muzeum gastronomie v Praze, které se k naší nabídce postavilo velice vstřícně. Tato fáze nám trvala 2 měsíce.

    2. krok:

    Příprava instalace

    Příprava instalace proběhla ve spolupráci Educonu, Asociace pro fair trade ČR a Muzea gastronomie. Připravili jsme texty a základní dokumenty. Nezisková organizace NaZemi nám poskytla autentické fotografie z výroby kávy přímo ve fairtradeových družstvech. Provedli jsme rozhovory s lidmi, kteří navštívili komunity spolupracující s českou asociací pro fairtrade. Nástroj Hořké zlato je součástí širší výstavy o kávě. To byl také jeden z důvodů, proč o něj muzeum stálo. To vše trvalo asi dva měsíce.

    3. krok:

    Implementace

    Muzeum gastronomie zajistilo grafické podklady, postaralo se o tisk i finální implementaci v muzeu. Trvalo to dva týdny.

    Zhodnocení

    Klady a zápory

    Klady

    • Instalace výborně doplňovala trvalou expozici a je možné, že zůstane natrvalo jako její součást.
    • Díky naší instalaci začal obchod v muzeu prodávat fairtradové výrobky, zejména kávu.

    Odkazy a další zdroje

    Museum gastronomie: Web muzea

    www.muzeumgastronomie.cz/

    NaZemi: Představení neziskové organizace

    www.nazemi.cz

    Wikipedia: Žebříček zemí podle produkce kávy

    en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_coffee_production

    National Geographic: Mapa kávy

    www.nationalgeographic.com/coffee/map.html

    Alejandro Franco - blog o strategii globální expanze: Brazilská káva – kvalita nebo schopnosti?

    www.globalexpansionstrategy.blogspot.cz/2011/07/brazils-quality-coffee-or-capabilities.html

    Tento web byl vytvořen s podporou Evropské unie a České rozvojové agentury. Za jeho obsah je zcela odpovědný EDUCON a další partneři projektu Museo Mundial a nemůže být v žádném případě vnímán jako stanovisko Evropské unie ani České rozvojové agentury.

     EU